Das Dreamteam geht in die nächste Runde. Unsere fleißige Biene Carlos bewegt sich rein äußerlich in Richtung Hummel, frei nach dem Motto "viel Feind viel Ehr" geht er bei der Verkostung ans physische Maximum. Ivo Vögel versucht derweil soviel Fotowissen in meinen Schädel zu pressen wie möglich, dass ich bereits bei seinem zweiten Satz abgeschalten habe erfährt er erst wenn er diesen Artikel liest. Gut, so schlimm wird es schon nicht sein aber dennoch ist die Flut der Informationen schwer zu bewältigen. Wenn ich in Zukunft nur die Hälfte davon umsetzen kann, bin ich dem Ziel von deutlich besseren Fotos auf meinem Blog ein gutes Stück näher gekommen. Das Ergebnis unserer Session kann sich nicht nur sehen lassen, die Bilder sind zum Anbeißen!
Was kochen wir jetzt? Es gibt einen Wälderburger, das ist ein Hirschburger mit Bergkäse und einer rassigen Sauce. Was nicht fehlen darf ist eine gute Portion Wedges mit einem scharfen Dip. Die Zubereitung geht schnell und das Ergebnis ist fantastisch.
Zutaten Hirschburger (4 Portionen)
4 Große Brötchen (zB Wachauerle oder Vinschgerle)
300 g Hirschfleisch (faschiert)
300 g Schweinefleisch (faschiert)
4 Scheiben Bergkäse
1 Zwiebel in Ringe geschnitten
Salat
etwas Fett
1 große Fleischtomate (zB Ochsenherz) in Scheiben
12 Scheiben Bauchspeck
Salz, Pfeffer, Chili
Zutaten Burgersauce
250 g Ketchup
60 g Zucker
60 ml Essig
2 EL scharfer Senf
1 TL Worchestersause
2 Chili
Zutaten Wedges (4 Portionen)
600 g festkochende Kartoffeln
etwas Öl
Chilipulver (Cayennepfeffer)
grobes Meersalz
Zutaten Dip (4 Portionen)
1/2 Becher Sauerrahm
1/2 Becher Joghurt
2 EL Frischkäse
1/2 TL Paprika
1/2 fein gehackte Zwiebel
Chili, ganz viel Chili
1 Zehe gehackter Knoblauch
Abrieb einer halben Zitrone
Zubereitung
Hirschburger
Das Hackfleisch gut vermengen, mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Den Grill auf Temperatur bringen und die halbierten Brötchen knusprig antoasten. Der Bauchspeck in einer Pfanne kross anbraten und die Burgerpads auf den mit Öl eingeriebenen Rost legen. Einmal wenden, den Käse kurz mitgaren und mit den übrigen Zutaten den Burger bauen. Da die Laibchen etwas kleiner vom Grill kommen empfiehlt es sich diese größer zu formen als die Brötchen groß sind. Bevor ihr euch an den Burger macht sollten alle Beilagen und Zutaten fixfertig sein. Das Letzte ist der Gang zu Grill!