Die perfekte Schweinshaxn

Wer liebt sie nicht? Beim Wort Schweinshaxn fällt mir sofort ein wie sich die knusprige Schwarte krachend in meinem Mund in ihre Einzelteile auflöst. Wenn ich an eine perfekte Haxn denke, sitze ich gedanklich sofort in München im Augustiner-Keller. Denn so sollte die Haxn sein.